Ricetta Pignolata Siciliana al Miele

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Ricetta Pignolata Siciliana al Miele

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Ingredienti

Regola porzioni:
600 gr farina 00
100 gr zucchero
5 grandi uova 6 medie
45 gr olio di oliva
mezzo cucchiaino lievito per dolci
Per la cottura
olio vegetale arachidi
Per glassare
1 vasetto di miele quello che più ami

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Le ricette di Carnevale

Cucina:

    Ingredienti

    • Per la cottura

    • Per glassare

    Indicazioni

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    La ricetta della Pignolata Siciliana al Miele è uno dei dolci del Carnevale siculo per eccellenza. Immancabilmente fritta, in realtà, la pignolata si prepara sempre.

    Impossibile resistere a questa pigna di piccoli bocconcini (da cui prende il nome pignolata). Una volta assaggiata non puoi farne a meno, uno tira l’altro. Insieme alle chiacchiere non può mancare nel vostro libro di ricette.

    pignolata al miele
    Pignolata siciliana

    Inutile negare che la pignolata siciliana al miele di mia mamma è incredibile, ancora non sono riuscita ad arrivare al suo sapore…forse perché a me mancherà sempre il “suo ingrediente segreto”! Nei passaggi della ricetta troverete delle mani esperte…per la preparazione di questa ricetta ho avuto un’ospite specialissimo, la mia mamma!

    Mi raccomando all’ingrediente segreto! Avete capito qual’è?

    Buon lavoro!

    Procedimento

    1
    Fatto

    Impasto rigorosamente a mano

    In una ciotola versa la farina a fontana. Fai un buco al centro e aggiungi tutti gli altri ingredienti.
    Inizia a mescolare con una forchetta finché l'impasto inizia a prendere tutta la farina. Trasferisci su una spianatoia e impasta il giusto per amalgamare gli ingredienti.
    Consiglio per una buona riuscita: non impastare troppo!!!

    2
    Fatto

    Dividi l'impasto in piccole parti e procedi a formare delle cordicelle spesse almeno 1-2 cm.
    Taglia poi a piccoli tocchetti di 3-4 cm in diagonale.

    3
    Fatto

    Metti a scaldare l'olio di semi. Non appena arriva a temperatura prendi i tocchetti ricavati, uno alla volta, allungali leggermente lavorandoli con entrambe le mani (tipo un gesto di sfregamento) e poi adagiali subito nell'olio. Versane all'interno della padella una decina per volta e abbi cura di rigirarli continuamente sino a doratura così da creare la tipica spaccatura.

    4
    Fatto

    Scola i tocchetti nel famosissimo scolapasta così da far colare l'olio in eccesso. Termina la frittura.

    5
    Fatto

    Nel mentre che il fritto si freddi, riponi il miele in un pentolino sino a completo scioglimento.
    Versa il miele sulla pigna di bocconcini....et voilà la PIGNOLATA....

    Gustare!!

    Veronica

    Recensione ricetta

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