Ricetta Chiacchiere di Carnevale
Il carnevale ha una ricetta regina, le “chiacchiere”! Poi ogni regione ha la sua specialità, e presto scoprirete la regionale siciliana per eccellenza: la pignolata. Le chiacchiere hanno origini che risalgono...
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Ricetta Pignolata Siciliana al Miele
La ricetta della Pignolata Siciliana al Miele è uno dei dolci del Carnevale siculo per eccellenza. Immancabilmente fritta, in realtà, la pignolata si prepara sempre. Impossibile resistere a questa pigna...
Ricetta Crostata Mokaccina di Ernst Knam
Ecco la ricetta della crostata Mokaccina di Ernst Knam. Questa crostata ripiena con base frolla al cioccolato, ganache al cioccolato fondente al caffé e cioccolato bianco, inebrierà i vostri palati,...
Ricetta Dita della Strega
Qui vi lascio la ricetta Dita della Strega! Per una buona riuscita della pastafrolla bisogna seguire alcune importantissime regole : il burro deve essere freddo da frigo e la farina...
Olio extravergine d’oliva: proprietà e utilizzi in cucina
Olio extravergine d’oliva: proprietà e utilizzi in cucina L’olio extravergine d’oliva è uno degli elementi chiave della dieta mediterranea: è garanzia di benessere per tutto l’organismo, essendo un’ottima fonte di...
Ricetta Torta di Carote
Una versione della ricetta della Torta di Carote che la mia cara amica Elda dopo tante richieste mi ha gentilmente donato. Un torta che scalderà e conquisterà anche i vostri...
Consigli in cucina: come sostituire gli ingredienti base
Consigli in cucina: come sostituire gli ingredienti base Immaginate la seguente situazione: state preparando un piatto, e all’improvviso vi accorgete che manca uno degli ingredienti di base. Le uova, per...
Come conservare i dolci
Come conservare i dolci Sapere come conservare i dolci è molto importante per non correre il rischio di dover buttare nella spazzatura preparazioni che hanno richiesto passione, impegno e una...
Ricetta Crema al Mascarpone
La ricetta della crema al mascarpone, conosciuta per il suo utilizzo nel tiramisù, ma anche più semplicemente accostata a pandori e panettoni. La crema al mascarpone, impiegando uova non cotte,...
Ricetta Pâte a bombe (uovo pastorizzato)
La ricetta della pâte a bombe riguarda una base di uovo pastorizzato. Questa base si usa in tutti i dolci che contengono uova crude, come i semifreddi, le mousse e...
Ricetta Savoiardi senza glutine
Oggi vi propongo una ricetta dalla versione speciale di uno dei classici della pasticceria: i savoiardi senza glutine. Il savoiardo, è un biscotto dolce e leggero dalla consistenza molto friabile...
Frutta e verdura: seguiamo la stagionalità!
Frutta e verdura di stagione: l’importanza della stagionalità e i prodotti da comprare mese per mese Un’alimentazione sostenibile e genuina include frutta e verdura di stagione. Una scelta di questo...
Carciofi: ortaggi che fanno bene alla salute
Carciofi: ortaggi con proprietà depurative e diuretiche, da utilizzare in cucina in molte preparazioni che ne esaltano il sapore. Tipicamente invernale, il carciofo, oltre al suo inconfondibile gusto, contribuisce a...
Ricetta Crêpes – base dolce e salata
Con questa ricetta delle crêpes – base dolce e salata voglio darvi la possibilità di poterle utilizzare sia nella vostre ricette dolci che in quelle salate. Questa infatti è una preparazione...
Ricetta Torta Margherita (senza burro)
Ecco la mia versione della ricetta della Torta margherita (senza burro)…in realtà è la versione di mia zia Sara! Non so bene se è la torta margherita ma posso sicuramente dirvi che...
Ricetta Torta morbida al cioccolato (senza uova e senza burro)
La ricetta per Torta morbida al cioccolato (senza uova e senza burro) è una delle ricette base delle torte da colazione. Questa ricetta è infatti una versione leggera rivisitata della...
Ricetta biscotti Krumiri
La ricetta dei biscotti Krumiri è ancora segreta. Sul web si trovano moltissime versioni. La leggenda narra di una serata organizzata da Domenico Rossi con amici nel suo laboratorio di...
Ricetta Danubio dolce alla Nutella
La ricetta del Danubio dolce alla Nutella è la soluzione perfetta per una golosa e sana merenda, ma anche per una torta di compleanno! Profumato, soffice, goloso e facilissimo da...
Come scegliere la farina giusta? La forza (W)
Come scegliere la farina giusta: tipologia, forza e apporto proteico Nel precedente articolo abbiamo parlato delle varie tipologie di farine e degli utilizzi per tipologia. Non tutti lo sanno, ma...
Come scegliere la farina giusta?
Come scegliere la farina giusta? Mini guida su tipologie e utilizzi Ecco le principali tipologie Il mondo delle farine è davvero vasto e variegato: tra farine per pane e farine...