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Ricetta Gnocchi alla Romana

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Ingredienti

Regola porzioni:
500 gr semolino
1 l latte intero
30 gr burro
2 tuorli
80 gr parmigiano reggiano
qb sale a piacere
qb noce moscata a piacere
Per condire
burro
pecorino romano

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Ricetta Gnocchi alla Romana

Cucina:
  • 45
  • Porzioni 4
  • Facile

Ingredienti

  • Per condire

Indicazioni

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Gli gnocchi alla romana sono una ricetta tipica della cucina romana. Gli gnocchi alla romana sono preparati con pochi ingredienti e sono più facili a farsi che a dirsi.

Non aspetterete per il giovedì gnocchi, ogni giorno sarà buono per preparare questi gustosissimi gnocchi alla romana. Decisamente nulla da invidiare agli gnocchi di patate!

 

 

Procedimento

1
Fatto

Poni il latte in un tegame sul fuoco col burro, il sale, e un pizzico di noce moscata.
Appena il latte sfiora il bollore versa a pioggia il semolino, mescolando energicamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Cuoci il composto a fuoco basso per qualche minuto fino a che non si addensa (si staccherà dalle pareti); successivamente togli dal fuoco, incorpora i 2 tuorli mescolando bene con un cucchiaio di legno e unisci per ultimo anche il parmigiano.

2
Fatto

Prendi un foglio di carta forno e versaci sopra l'impasto. Aiutati bagnandoti le mani per non scottarti e crea un rotolo chiudendo la carta forno come una caramella. Fai raffreddare e poi taglia dischi spessi 1 cm.

3
Fatto

Disponi i dischi su una teglia precedentemente imburrata, cospargi con burro fuso e pecorino romano ( se non avete il pecorino romano, il parmigiano andrà benissimo).
Inforna a forno ventilato per 15 minuti a 180°, in alternativa a forno statico a 220° per 20/25 min.
Gli ultimi minuti puoi azionare il grill per una maggiore doratura e per far formare la deliziosa crosticina.

4
Fatto

Altri condimenti...?

Al posto del condimento col burro puoi usare della semplice passata di pomodoro!

Veronica

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