Ingredienti
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250 gr farina 00
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50 gr zucchero
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2 uova
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40 gr burro
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8 gr lievito per dolci
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un pizzico sale
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2 cucchiai liquore(grappa, anice, limoncello, ...)
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zest di un limone
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Per la cottura
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olio vegetalearachidi
Indicazioni
La ricetta della Castagnole, conosciute anche con il nome di favette. è uno dei dolci del Carnevale più conosciuto in Italia.
In questa versione vediamo la ricetta originale delle castagnole.
I dolci di Carnevale sono una tradizione culinaria antica che risale ai tempi dell’Antico Egitto e dell’Impero Romano. In questo periodo dell’anno, le famiglie preparavano dolci e leccornie per celebrare il Carnevale, una festa che precedeva la Quaresima, un periodo di digiuno e di astinenza dalle tentazioni.
I dolci di Carnevale più comuni includono chiacchiere, frappe, bugie, cenci e castagnole.
Procedimento
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1
Fatto
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Impasto:Nella ciotola della planetaria riponi tutti gli ingredienti (il burro ammorbidito). |
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2
Fatto
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Dividi l'impasto in piccole parti e procedi a formare delle cordicelle. Taglia poi a piccoli tocchetti di 10 gr l'uno e forma delle palline. |
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3
Fatto
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Metti a scaldare l'olio di semi. Non appena arriva alla temperatura di 170/175 gradi, prendi le palline e adagiale nell'olio. Versane all'interno della padella una pò per volta e abbi cura di rigirarle continuamente sino a doratura, circa 2/3 minuti. |
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4
Fatto
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Riponi le palline su carta assorbente e passa nello zucchero semolato. |
