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Ricetta Mud Cake al cioccolato

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Ingredienti

Regola porzioni:

	250 gr burro
	200 gr cioccolato fondente
	250 gr zucchero
	4 uova
	100 ml latte intero
	150 ml panna acida oppure yogurt greco bianco
	1 cucchiaino caffè solubile se per bambini si può omettere
	40 gr cacao amaro
	250 gr farina 00
	un pizzico sale
	8 gr lievito per dolci

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Ricetta Mud Cake al cioccolato

Perfetta per le tue torte di compleanno!

Cucina:

Stampo da 23 cm

1 ora
Porzioni 12
Facile

Ingredienti

250 gr burro
200 gr cioccolato fondente
250 gr zucchero
4 uova
100 ml latte
intero
150 ml panna acida
oppure yogurt greco bianco
1 cucchiaino caffè solubile
se per bambini si può omettere
40 gr cacao amaro
250 gr farina 00
un pizzico sale
8 gr lievito per dolci

Indicazioni

Cos’è una Mud Cake al cioccolato? Letteralmente “torta di fango” è ricca, umida e cremosa, amata da grandi e piccini. La miglior Mud Cake è quella infatti realizzata con ottimo cioccolato fondente. Questa torta è una torta al cioccolato densa quasi fondente al sapore di cioccolato puro.

Di cosa è fatta la Mud Cake? La ricetta originale della Mud Cake al cioccolato prevede diversi ingredienti fondamentali per la riuscita del dolce come il cioccolato di ottima qualità, burro, uova fresche, zucchero, farina e un po’ di lievito in polvere.

Questa torta è perfetta per qualsiasi occasione. Con la sua struttura densa è facile da tagliare, lasciando bordi perfetti: è infatti ottima per torte a piani e ricoperte in pasta di zucchero.

E ora veniamo al nome: perché si chiama Mud Cake? Questa torta pare sia stata inventata negli anni ’70 negli Stati Uniti. La storia sembra suggerire che questa deliziosa torta abbia avuto origine negli stati meridionali degli Stati Uniti vicino al fiume Mississippi. Il nome infatti richiama l’effetto visivo del fango presente lungo le rive del suddetto fiume.

I primi precursori della Mud Cake al cioccolato sono il Brownie e anche il Fudge. La Mud Cake però sembra quasi una combinazione di brownie, fudge e torta al cioccolato.

Cosa rende la torta Mud Cake al cioccolato umida e morbida? Le ricette che si trovano sul web possono variare. Ecco dunque alcuni suggerimenti che si applicano alla preparazione della torta:

Segui attentamente le fasi di miscelazione della ricetta della torta.
Aggiungi sempre gli ingredienti nell’ordine consigliato dalla ricetta.
Non cuocere troppo la torta

Procedimento

1 Fatto	Sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente e il burro, insieme al latte e alla panna acida. Mescolali insieme fino a raggiungere un composto omogeneo e lascia intiepidire.
2 Fatto	In una grande ciotola sbatti velocemente le uova con lo zucchero (non serve montare perché l'impasto non deve prendere aria). Aggiungi quindi il composto di burro, cioccolato e latte sino a rendere il tutto liscio ed omogeneo. Versa quindi all’interno la farina, il lievito e il cacao ben setacciati ed infine un pizzico di sale.
3 Fatto	Con l’aiuto di una frusta amalgama per bene il composto sino a che avrà assorbito gli ingredienti secchi.
4 Fatto	Imburra una teglia (meglio se con cerniera da 23 cm), riempi con il nostro composto ed inforna a 160° per 40 minuti circa. Procedi sempre con la prova dello stecchino, se esce asciutto la torta è cotta! Sforna e fai raffreddare su una gratella.
5 Fatto	Puoi decidere di mangiarla così, che è buonissima da sola o di guarnirla con una ganache al cioccolato (ricetta originale), panna, crema alla nocciola e quanto più ti piace. Questa base, grazie alla sua struttura soda, è perfetta per essere decorata in pasta di zucchero.