Ingredienti
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450 gr farina 0
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50 gr zucchero
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18 gr lievito di birra
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30 gr burro
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1 uovo
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180 ml acqua
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1 cucchiaino sale
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Per lucidare
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1 uovo
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1 cucchiaio latte
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qb semi di sesamo
Indicazioni
Preparare hamburger squisiti anche a casa è più semplice di quanto immagini! Basta avere gli ingredienti giusti e di ottima qualità ed il gioco è fatto!
Ho preparato i burger buns per accontentare il desiderio di hamburger del mio primogenito, visto che in questi giorni di quarantena molti prodotti sono diventati irreperibili. Il risultato è stato eccellente, sicuramente non acquisterò mai più pane industriale! Anche gli hamburger sono stati realizzati in casa potendo così selezionare carne e condimento. La ricetta degli hamburger la trovate QUI.
Insomma la regola è sempre la stessa – junk + food
Procedimento
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1
Fatto
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Nella planetaria inserite la farina, il lievito, il burro a pomata, lo zucchero e l’uovo. Unite l’acqua tiepida ed iniziate ad impastare, in ultimo unite anche il sale. Impastate per bene per qualche minuto (5/6) fino a quando diventa elastico e liscio. |
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2
Fatto
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Formate una palla e fate lievitare fino al raddoppio (circa 1/2 ore, a seconda della temperatura esterna) in un contenitore leggermente oliato e coperto con la pellicola. Riprendete l'impasto, sgonfiatelo leggermente e formate un cilindro tagliandolo in 6 pezzi da circa 130 gr. Procedete alle due piegature di ogni pezzo per arrotondarlo, stendete l’impasto e arrotolatelo su se stesso, girate di 90 gradi e procedete allo stesso modo. Girate le estremità verso l’interno e formate la pallina (vedi foto) |
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3
Fatto
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Mettete i panini formati su una teglia rivestita con carta da forno e coprite con uno panno e fate lievitare per ancora 1 ora circa (dovranno essere ben gonfi). Trascorso il tempo, spennellate delicatamente con il tuorlo sbattuto con il latte, decorate con i semi di sesamo. Infornate in forno caldo statico a 200° per circa 15 minuti fino a quando sono ben dorati. Sfornate e fate raffreddare su una griglia. I vostri panini sono pronti per essere imbottiti col ripieno che preferite! Io ho fatto un classico American Burger |
