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Pane veloce semi-integrale

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2 ore
Porzioni 6
Media
240°

Ingredienti

Regola porzioni:

	350 gr farina 0
	150 gr farina integrale
	350 gr acqua
	10 gr lievito di birra potete sostituirlo con 5 gr di lievito secco
	10 gr sale
	1 cucchiaino miele

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Pane veloce semi-integrale

no knead bread

Ingredienti

350 gr farina 0
150 gr farina integrale
350 gr acqua
10 gr lievito di birra
potete sostituirlo con 5 gr di lievito secco
10 gr sale
1 cucchiaino miele

Indicazioni

Quante volte desideri sfornare un pane profumato e fragrante ma ti accorgi che è troppo tardi per portarlo a tavola?

Ecco qui una ricetta per un pane pronto in sole 2 ore, come quello del panetterie! La famosissima ricetta del “no knead bread” ovvero pane senza impasto, riduce di moltissimo i tempi di lievitazione e serve solo un cucchiaio, nessuna planetaria. Io ho provato una versione semi-integrale con farina 0 e farina integrale, e il risultato è stato eccellente! E’ finito in un lampo! Provare per credere 🙂

Procedimento

1 Fatto	In una ciotola mixiamo le farine. Procediamo poi ad intiepidire leggermente l'acqua (non calda altrimenti uccide il lievito) e in metà dose sciogliamo il nostro lievito di birra con il cucchiaino di miele. Aggiungiamo l'acqua con il lievito e il miele nelle farine e giriamo con un cucchiaio.
2 Fatto	Quando il composto inizia ad amalgamarsi, aggiungiamo il sale e la restante acqua. Giriamo pochi secondi per accorpare tutti gli ingredienti, l'impasto deve risultare appiccicoso e grumoso, spolverizziamo con una bella manciata di farina e copriamo con una pellicola. Lasciamo lievitare per circa 1 ora e mezza a temperatura ambiente.
3 Fatto	Riprendiamo l'impasto e lo versiamo su di una teglia, facendo attenzione a mantenere in alto la parte infarinata. Prendiamo una spatola e tagliamo l'impasto in 3, formando dei filoncini distanziati fra loro, aiutandoci con della farina. Inforniamo nella parte bassa del forno a 240° statico per circa 30 min (o comunque fino a doratura).
4 Fatto	Sfornate il vostro pane e mettetelo su una griglia a raffreddare! Il vostro profumatissimo e morbidissimo è pronto. Buon appetito!