Ricetta biscotti occhio di bue

Name: Ricetta biscotti occhio di bue
Yield: 30 Porzioni
Ingredients: farina 00: 200 gr; zucchero: 70 gr; burro: 80 gr; uovo: 1; lievito per dolci: 7 gr; vanillina: 1/2 bustina

Ingredienti

200 gr farina 00
70 gr zucchero
80 gr burro
1 uovo
7 gr lievito per dolci
1/2 bustina vanillina

Indicazioni

Procedimento

1 Fatto	SABBIATURA Iniziamo preparando la frolla. Versa nella planetaria la farina con il burro freddo tagliato a pezzetti, lo zucchero, il lievito, la vanillina e frulla fino ad ottenere un composto sabbioso.
2 Fatto	Aggiungi al composto appena ottenuto l’uovo e inizia ad impastare sempre col gancio foglia fino a che non si compatta. Forma un panetto rettangolare e metti in frigo a riposare per almeno un'ora.
3 Fatto	Una volta trascorso il tempo di riposto, stendi la pasta frolla ad un altezza di circa 0,5 cm. Con una formina rotonda forma dei cerchi e ponili su una leccarda foderata con la carta forno. Con l’impasto che avanza stendete un’altra sfoglia e ricavate altrettanti dischi dello stesso diametro, che andrete a forare al centro con una formina più piccola. Posiziona anche questi biscotti sulla leccarda e cuoci il tutto in forno preriscaldato a 180°, per 15 minuti. Appena la superficie sarà dorata, sfornateli e lasciateli raffreddare su una gratella.
4 Fatto	Prendi i dischi interi e spalmavi sopra la marmellata o la nutella e ricopri infine con i biscotti forati. Spolvera con zucchero a velo. I biscotti occhio di bue sono pronti da gustare.