Ricetta Biscotti siciliani a S

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Ingredienti

Regola porzioni:
500 gr farina 00
100 gr strutto
2 uova
150 gr zucchero
30 ml latte
1 bustina vanillina o bacca di vaniglia
8 gr cremore tartaro
5 gr bicarbonato
scorza e succo di mezzo limone
Per decorare
qualche goccia di succo di limone
zucchero a velo

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Ricetta Biscotti siciliani a S

Perfetti per ogni momento della giornata!

Dosi per circa 40 biscottini

Cucina:

Ingredienti

  • Per decorare

Indicazioni

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Ricetta biscotti siciliani a S

La ricetta dei biscotti siciliani a S, mi riporta in Sicilia, dalla mia adorabile Nonna Peppa.

Li dedico a lei e a voi lascio la ricetta

La particolarità di questa preparazione è l’utilizzo dello strutto. Una volta infatti, nella preparazione dei biscotti siciliani a S veniva utilizzato lo strutto proprio per favorire una migliore conservazione nel tempo.

Insieme ai super ricercati biscottoni integrali da inzuppo (ricetta), questi biscottini siciliani sono perfetti per ogni momento della giornata!

Uno tira l’altro, e non ditemi che non vi avevo avvisato!

Procedimento

1
Fatto

In una planetaria, incorporate lo strutto alla farina sino a far diventare farinoso il composto.
Aggiungere al composto l'uovo, lo zucchero, la vanillina, la scorza e il succo di mezzo limone. In ultimo il cremore tartaro ed il bicarbonato precedentemente disciolti in una tazzina di latte caldo.
Impastare il tutto con il gancio foglia fino ad ottenere un panetto di pasta frolla molle.
Spostate l'impasto su una spianatoia e se troppo morbido lavoratelo qualche secondo con un po' di farina.

2
Fatto

Formiamo dei serpentini spessi mezzo centimetro (poi dipende dalla misura dei biscotti vorrete realizzare) e ritagliamo dei cilindri da 10 cm. Riallunghiamoli leggermente e creiamo sulla teglia la famosa forma a S.

Inforniamo i biscotti nel forno statico precedentemente preriscaldato a 180° per circa 15/20 minuti, o comunque fino a doratura.

3
Fatto

Trascorso il tempo necessario, li sforniamo e li lasciamo raffreddare, preferibilmente su una griglia.
Non vi resta che decorarli, se vorrete, con una glassa semplice mescolando lo zucchero a velo con alcune gocce di limone!
Ecco pronti i vostri biscotti a S siciliani!

L'utilizzo dello strutto consentirà di conservare i vostri biscotti a lungo.

Veronica

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