Ingredienti
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500 gr farina 00
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120 gr strutto
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2 uova
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180 gr zucchero
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60 ml latte
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1 bacca di vanigliao vanillina
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7 gr ammoniaca per dolci
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scorza di 1 limone
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un pizzico di sale
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Per decorare
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10 uova sode
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codette/diavolina
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Per spennellare tuorlo d' uovo
Indicazioni
La ricetta della cuddura cull’ova è tipica della tradizione siciliana, immancabile nei menu di Pasqua.
La cuddura è un dolce di forma circolare, con le uova sode adagiate al di sopra. La ricetta della cuddura cull’ova prevede che queste debbano essere tradizionalmente dispari.
La cuddura cull’ova nasce come dono e può essere preparata in varie forme e dimensioni: a forma di “gadduzzu” (galletto), di campan, di “panaru” (cestino), di “pupa” (bambolina), a “cuore”, o semplici trecce.
Mi sono divertita molto a creare, voi?
Questi biscotti possono essere regalati da soli o anche come fa la mia mamma insieme ad altri biscotti come: i biscotti siciliani a S, i biscotti morbidi al cioccolato, i famosissimi biscotti a occhio di bue,…!
Lei prepara dei vassoi che illuminano gli occhi e scaldano il cuore!
Procedimento
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1
Fatto
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In una planetaria, incorporate lo strutto alla farina sino a far diventare farinoso il composto (sabbiatura). |
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2
Fatto
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Adesso arriva il momento creatività. Dividete l'impasto in 10 pezzi ed iniziate a creare le cuddura come più vi piace: intrecci, cestini, galletti, bamboline, cuori....insomma divertitevi! |
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3
Fatto
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Trascorso il tempo necessario, li sforniamo e li lasciamo raffreddare, così che l'ammoniaca per dolci rilasci tutta la sua esalazione. Incartate e regalate le vostre creazioni, Buona Pasqua! |
