Ingredienti
-
500 gr farina manitoba
-
100 gr olio vegetale
-
200 ml latte
-
2 uova
-
60 gr zucchero
-
10 gr lievito di birra
-
un pizzico sale
-
Per sfogliare:
-
50 gr burro
-
qb zucchero
Indicazioni
Desideravo tanto provare una ricetta di cornetti sfogliati veloci e poco laboriosi rispetto la sfoglia dei classici croissant.
Per di più la cercavo light e questa ricetta di cornetti sfogliati, oltre ad essere velocissima, prevede una piccolissima quantità di burro solo nella sfogliatura, mentre l’impasto è all’olio. Sarò sincera, non sono appassionata ai classici e famosi cornetti da bar, forse perché molto spesso trovi prodotti industriali carichi di burro che a me nausea. Questa ricetta per me è il giusto binomio tempo:qualità per chi non ha 2 giorni disponibili per la sfoglia classica ma non vuole rinunciare al rito del cappuccio e brioche.
Questi cornetti possono essere farciti una volta cotti con quello che più piace: marmellata, crema, crema gianduia, cioccolato, pistacchio….quello che vuoi!
Nei vari step qui sotto dettagliati ti ho indicato anche dei consigli per congelare i cornetti!
Mi sembra di averti detto tutto, ora devi dirmi tu come sono…mani in pasta!
Procedimento
|
1
Fatto
|
Metti nel boccale nella planetaria la farina, lo zucchero, il lievito, le uova e il latte. |
|
2
Fatto
|
Prendi il composto appena ottenuto e procedi a dividerlo in otto panetti. Fai lievitare per due ore. |
|
3
Fatto
|
Stendi ogni panetto molto sottile per raggiungere un diametro di circa 25 cm. Ora procedi sovrapponendo le sfoglie ottenute in questo modo: |
|
4
Fatto
|
Aiutandoti con un matterello stendi le sfoglie appena sovrapposte sono ad arrivare ad un’altezza di circa mezzo centimetro. |
|
5
Fatto
|
Taglia il disco appena ottenuto in 4 spicchi, ed ogni spicchio ancora in 3, per un totale di 12. |
|
6
Fatto
|
Sulla base di ogni spicchio effettua un’incisione nel centro di circa 1 cm e arrotolalo dalla base alla punta. |
|
7
Fatto
|
Ottenuti i nostri cornetti, falli lievitare su di una teglia rivestita di carta forno fino al loro raddoppio. 𝗥𝗼𝘀𝘀𝗼𝗴𝗮𝗺𝗯𝗲𝗿𝗲𝘁𝘁𝗼 𝗰𝗼𝗻𝘀𝗶𝗴𝗹𝗶𝗮: in questa fase puoi decidere di non procedere alla seconda lievitazione congelando i cornetti, per tirarli fuori la sera prima della consumazione, farli scongelare e lievitare tutta notte a temperatura ambiente ed infornarli al mattino) |
|
8
Fatto
|
Terminata la seconda lievitazione, spennella con un tuorlo e un cucchiaio di latte la superficie ed inforna in forno statico precedentemente riscaldato a 180 gradi per 18/20 minuti. 𝗥𝗼𝘀𝘀𝗼𝗴𝗮𝗺𝗯𝗲𝗿𝗲𝘁𝘁𝗼 𝗰𝗼𝗻𝘀𝗶𝗴𝗹𝗶𝗮: puoi decidere di congelare i cornetti già cotti e farli scongelare a temperatura ambiente! Risulteranno morbidi e freschi come appena sfornati. |
