Ingredienti
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200 gr farina semola grano duro
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400 gr farina 0
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380 ml acqua
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1 cucchiaio raso sale
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20 gr lievito di birra
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2 cucchiaini mieleo zucchero
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160 gr patatapeso da cruda
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olio EVO
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Per condire
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pomodorini maturi
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olive baresi
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origano
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sale
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olio
Indicazioni
La ricetta della focaccia barese, sottile e croccante proprio come da tradizione pugliese che si rispetti.
Nella ricetta della focaccia barese non possono assolutamente mancare pomodori, olive baresi (o quelle che preferite) e abbondante olio extra vergine di oliva, pugliese ovviamente.
La ricetta che vi presento è molto semplice e veloce, non necessita infatti di tutte quelle ore di lievitazione che ci siamo abituare a testare. Questa preparazione è perfetta per aperitivi in famiglia e con amici, insieme, pizzette, torte rustiche, taralli, biscotti…chi più ne ha più ne metta!
Mani in pasta!
Procedimento
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1
Fatto
10 min
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Primo impastoVersa nell’impastatrice le farine e la patata lessa ben schiacciata. A parte sciogli il lievito nell'acqua tiepida insieme al miele. |
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2
Fatto
2 ore
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Dividi in due l'impasto e posiziona i panetti su due teglie ben oleate. Copri con un canovaccio e fai lievitare per 2/2.5 ore fin quando l'impasto sarà raddoppiato. |
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3
Fatto
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A impasto lievitato versa sopra dell'olio, capovolgi impasto e stendi bene fino a coprire tutta la superficie della teglia. |
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4
Fatto
25 min
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Prendi dei pomodorini maturi, tagliali a metà e posizionali sopra l'impasto. Aggiungi olive, sale, origano e olio...Il segreto è abbondare! |
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5
Fatto
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Non credete di averne preparata troppo poca? |
