Ricetta Focaccia Barese (pugliese)

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Ricetta Focaccia Barese (pugliese)

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Ingredienti

Regola porzioni:
200 gr farina semola grano duro
400 gr farina 0
380 ml acqua
1 cucchiaio raso sale
20 gr lievito di birra
2 cucchiaini miele o zucchero
160 gr patata peso da cruda
olio EVO
Per condire
pomodorini maturi
olive baresi
origano
sale
olio

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Cucina:

Ingredienti

  • Per condire

Indicazioni

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La ricetta della focaccia barese, sottile e croccante proprio come da tradizione pugliese che si rispetti.

Focaccia Barese
Focaccia Barese

Nella ricetta della focaccia barese non possono assolutamente mancare pomodori, olive baresi (o quelle che preferite) e abbondante olio extra vergine di oliva, pugliese ovviamente.

La ricetta che vi presento è molto semplice e veloce, non necessita infatti di tutte quelle ore di lievitazione che ci siamo abituare a testare. Questa preparazione è perfetta per aperitivi in famiglia e con amici, insieme, pizzette, torte rustiche, taralli, biscotti…chi più ne ha più ne metta!

Mani in pasta!

Procedimento

1
Fatto
10 min

Primo impasto

Versa nell’impastatrice le farine e la patata lessa ben schiacciata. A parte sciogli il lievito nell'acqua tiepida insieme al miele.
Versa nel boccale, lascia che si assorba completamente e aggiungi l'olio extra vergine di oliva continuando a lavorare. In ultimo aggiungi il sale fino a ottenere un impasto omogeneo che risulterà leggermente appiccicoso.

2
Fatto
2 ore

Dividi in due l'impasto e posiziona i panetti su due teglie ben oleate. Copri con un canovaccio e fai lievitare per 2/2.5 ore fin quando l'impasto sarà raddoppiato.

3
Fatto

A impasto lievitato versa sopra dell'olio, capovolgi impasto e stendi bene fino a coprire tutta la superficie della teglia.

4
Fatto
25 min

Prendi dei pomodorini maturi, tagliali a metà e posizionali sopra l'impasto. Aggiungi olive, sale, origano e olio...Il segreto è abbondare!
Posiziona le teglie in forno statico preriscaldato a 250°. Cuoci per 25 min o comunque fino a completa cottura.

5
Fatto

Non credete di averne preparata troppo poca?
Finirà in un attimo, la vostra focaccia barese!

Veronica

Recensione ricetta

Voto medio:
(5)
Recensioni totali:1
Veronica

Facile, veloce e buonissima!

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