Ingredienti
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500 gr patatelessate
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200 gr farina
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q.b. sale
Indicazioni
Vi presento la mia ricetta per dei perfetti gnocchi di patate senza l’utilizzo di uova, anche per i vegani! Questa ricetta di gnocchi di patate è veramente veloce ed economica, l’unica attesa è la cottura delle patate, che se eseguita in pentola a pressione dimezzera le tempistiche.
Uno volta pronti conditeli con fanstasia. Gli gnocchi si prestano a moltissimi condimenti: al ragù, al pesto, al formaggio, al sugo di pesce…
Ma lo sapete il perchè della celebre affermazione “giovedì gnocchi“?
Il motto romano esteso recitava: “giovedì gnocchi, venerdì pesce, sabato trippa”. Questa usanza del dopoguerra aveva la funzione di razionare il cibo in vista del venerdì di “magro” che come da tradizione cristiana prevedeva pesce o legumi. Considerato il pasto leggero del venerdì, i romani avevano pensato di bilanciare la dieta con due portate sostanziose nel giorno precedente e successivo a quello dedicato al pasto magro.
Procedimento
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1
Fatto
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Lessa le patate, sbucciale e schiacciale con lo schiacciapatate quando sono ancora calde. |
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2
Fatto
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Aggiusta di sale e incorpora la farina impastando con le mani fino a formare un panetto morbido ma compatto. |
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3
Fatto
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Forma dei rotolini larghi circa un dito e tagliali in modo da formare dei cilindretti della grandezza di un chicco d'uva. |
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4
Fatto
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Procedi alla cottura degli gnocchi in acqua bollente salata. |
