0 0

Ricetta Dita della Strega

Le ricette di Halloween

Ingredienti

  • Per decorare:

Indicazioni

Condividi
Qui vi lascio la ricetta Dita della Strega!

Per una buona riuscita della pastafrolla bisogna seguire alcune importantissime regole : il burro deve essere freddo da frigo e la farina non eccessivamente forte, una farina 00 è perfetta (per gli intolleranti o allergici al glutine si può benissimo sostituire con una farina adatta). Bisogna fare molta attenzione alla temperatura esterna e alla lavorazione dell’impasto. Infatti bisognerà essere più veloci nell’imbasto nelle stagioni calde per evitare che la frolla si scaldi e ne si comprometta il risultato finale.

Il mio procedimento prevede la sabbiatura, ovvero tritare in un mixer il burro freddo da frigo, lo zucchero e la farina fino a raggiungere una consistenza tipo quella della sabbia. Questo procedimento vi permetterà di mantenere il burro il più freddo possibile con meno lavorazione dell’impasto.

Potete decidere di impastare a mano o con una planetaria (con la planetaria consiglio l’utilizzo della foglia). Nel caso in cui decidiate di impastare a mano vi consiglio di lavorare con le mani fredde, ponendo le mani per qualche secondo sotto l’acqua corrente fredda!

Non dimenticate che la pasta frolla classica ha sempre bisogno di un breve periodo di riposo in frigo (almeno 30 minuti), questo garantirà all’impasto una friabilità migliore.

 

Procedimento

1
Fatto

Sabbiatura

Versa nella planetaria la farina con il burro freddo tagliato a pezzetti, lo zucchero, il sale e mixa fino ad ottenere un composto sabbioso.

2
Fatto

Aggiungi al composto appena ottenuto l’uovo e inizia ad impastare sempre col gancio foglia fino a che non si compatta. Forma un panetto rettangolare e metti in frigo a riposare per almeno mezz’ora.

3
Fatto

Ora dividi l'impasto in pezzature da 25/30 gr. Forma dei rotolini da 7/8 cm l'uno.
Con le dita dai due pizzichi per ricreare le falangi ossute e con una lama ricrea le grinze.
Appiattisci un'estremità per il letto ungueale e posiziona una mandorla come unghia (utilizza dell'albume d'uovo come colla naturale così la mandola non scivolerà in cottura). All'altra estremità invece, spennella con della confettura rossa (lampone, melograno, fragola, ecc).

4
Fatto

Inforna le dita della strega in forno statico a 180 gradi per 20/25 min.
Controlla bene la cottura dei biscotti in base alla grandezza che gli hai dato.
Sforna e spaventa i tuoi amici con le dita della strega!!

Veronica

Recensione ricetta

Non ci sono ancora recensioni per questa ricetta, usa il form qui sotto per scrivere la tua recensione
Ricetta Torta di Carote
precedente
Ricetta Torta di Carote
Crostata Mokaccina Knam
prossimo
Ricetta Crostata Mokaccina di Ernst Knam
Ricetta Torta di Carote
precedente
Ricetta Torta di Carote
Crostata Mokaccina Knam
prossimo
Ricetta Crostata Mokaccina di Ernst Knam

Aggiungi il tuo commento