Ingredienti
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Primo impasto
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1 kg farina di grano duro
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550 gr acqua
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Secondo impasto
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2/3 gr lievito di birra
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75 gr acqua
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30 gr olio
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20 gr sale
Indicazioni
Questa ricetta per Pizzette e focaccine di semola di grano duro prevede una lunga lievitazione, ma vi consentirà di mangiare una pizza o focaccia super digeribile. Amatissime dai bambini, perfette per pic-nic o feste di compleanno. Potreste allestire un buffet dolce e salato, pizzette, torte rustiche, taralli, biscotti…chi più ne ha più ne metta!
L’impasto è consigliato prepararlo la sera per la sera successiva. Per l’occasione del compleanno di Enea ho preparato la ricetta per pizzette e focaccine di semola di grano duro, ma nessuno vi vieta di stendere l’impasto in teglia e con queste dosi ve ne verranno due! Provatele e non potrete più farne a meno 🙂
Ma avete visto quanto sono graziosi i pon pons della foto? Ho trovato tutto l’occorrente su questo sito www.initpc.com che ha un’infinità di prodotti e una categoria dedicata alla festa! Mi sono decisamente sbizzarrita, e il mio piccolino super felice della sua festa in quarantena, nonostante tutto… 🙂
Procedimento
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1
Fatto
2 ore
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Primo impastoVersate nell’impastatrice 1kg di semola di grano duro insieme a 550 g di acqua a temperatura ambiente e lavorate per 5/6 minuti fino ad ottenere un impasto compatto e omogeneo. |
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2
Fatto
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Secondo impastoRiprendete l’impasto, incorporando il lievito di birra precedentemente disciolto nei 75 gr di acqua a temperatura ambiente e impastate per circa 3/4 minuti. Spezzate in panetti come desiderate e continuate a far riposare in frigo per 7/8 ore (l'impasto quindi lo preparate la sera per la sera successiva) |
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3
Fatto
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Il giorno successivo, estraete dal frigo 5/6 ore prima della cottura e cospargete la superficie con un filo di olio extra vergine di oliva. |
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4
Fatto
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Formate delle palline di circa 80 gr, condite con pomodoro le pizzette e con sale e olio le focaccine. La vostra festa può iniziare! |
